いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
(株)東レリサーチセンター 技術情報事業部 出版Ｇより技術書籍のご案内をさせていただきます。
先週末、私Ｙは、京都のごま油屋さんと京都のお豆腐屋さんがコラボしたイベントに参加してきました。
お豆腐屋の社長さんによる、大豆とお豆腐のお話や、日本各地の在来種大豆で作った豆腐の食べ比べ、日本初のごま油で揚げる油揚げ等を頂き、盛りだくさんに楽しんできました。
社長のお話によると、豆腐の中でも「充填豆腐」は、容器内で加熱凝固するので殺菌され、生菌数が少なく衛生的であるために、「消費期限」食品から「賞味期限」食品に変わったのだそうです。
気になったので、さらに調べてみると、このような製造・保存技術の進展をふまえ、まさに今、政府では、充填豆腐の常温販売解禁に向けて、検討がすすめられているそうです。
そうなると、海外旅行や出張に持参もよいかも？
濃い味の食事が続いたときに、1食を冷や奴に置き換えるとヘルシーだし、舌のリセットができそうです。
さてさて、5月後半となり、日本は、暑くなってきました。
食中毒には要注意。
製造工程の改善で、殺菌を効果的に行う技術だけでなく、材料を高度化し、ヒトに悪影響のある菌やウイルスを増やさないようにする、という技術も重要です。
(株)東レリサーチセンターでは、「抗菌・防カビ・抗ウイルス」の技術に注目した書籍を発刊しております。
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■抗菌・防カビ・抗ウイルス■
A4判406ページ 税込価格 77,760円
2015年5月発行
目次はこちら
http://www.trcbook.com/chemical/kokinbokabi.html
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なお、東レリサーチセンターでは、経験豊富な専門家による分析基礎講座（分析セミナー：有料）を開催しています。
新しい内容の講座も増えています。
2017年のスケジュールはこちらです。
http://www.toray-research.co.jp/bunseki_seminar/
そのほか、様々な技術書籍を制作・販売しております。
ご興味のある方は、東レリサーチセンターの書籍出版のサイトをご覧下さい。
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■ファインバブル■ ←食品やその他の洗浄工程にも有用な技術です。
―マイクロ・ナノバブルの基礎・実用・新展開―
A4判281ページ 税込価格 77,760円
2015年5月発行
https://www.trcbook.com/zairyo/finebubble.html
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■臭気対策技術■ ←細菌の繁殖は臭気発生につながることも多いです。
－臭気規制・測定法・対策事例－
A4判 400ページ 税込価格 73,440円
2013年11月発行
http://www.trcbook.com/chemical/syuki.html
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■ハイドロゲル■ ←お豆腐もハイドロゲルの一種です。
A4判322ページ 税込価格 73,440円
2014年10月発行
